Konyak Kadehleri

Kadehler genel olarak içeceğin konulduğu gövde kısmı ve bu gövdeye bağlanan ayak kısmı olmak üzere iki bölümden oluşur. Bu bölümler içeceğin lezzetine, rengine, aromasına, kokusuna göre farklılık gösterir. Bu farklılık insanlar tarafından çoğu zaman göz ardı edilirse de içeceğin karakterini etkileyen çok önemli bir detaydır. Mesela kırmızı şarap kadehinin gövde kısmı yuvarlak geniştir. Çünkü kırmızı şarabın aromasını ortaya çıkarmak için oksijenle temas etmesi gerekir. Yani kırmızı şarap kadehinin gövdesi, şarabı içinde çevirecek genişlikte olmalıdır. Beyaz şarabın ise gövde kısmı ince küçüktür. Bunun sebebi  ise beyaz şarabın soğuk içilmesi gerektiğinden azar azar servis edilmesidir.

Şampanya kadehi de flüt adı verilen uzun ince U şekilli kadehlerdir. Bu tasarım şampanyanın kabarcıklı yapısının uzun süre korunmasını sağlar. Martini kadehlerinde ise görsellik ön planda olduğu için süslemeye müsait yapıda olan konik şekilli kadehler kullanılır. Görüldüğü üzere kadeh tasarımları sadece görsel amaçlı değil, içecekten alınacak keyfi en yüksek düzeyde tutmak amacıyla oluşturulmuştur. Bu farklı şekillerdeki gövdelerin yanı sıra kadehlerin sahip olduğu uzun veya kısa ayaklar vardır. Bu ayaklarda temel kaide içeceği vücut ısısından korumaktır. Kadehler bu ayaklardan tutularak vücut ısısının el aracılığı ile gövdeye iletilmesi engellenir. Böylece içeceğin soğukluğu korunmuş olur. Fakat bu temel kaidenin bir istisnası vardır: Konyak kadehleri.

Konyak Kadehi Nasıl Olmalıdır?

Konyak, 17. yüzyılda Fransa’nın bir kasabası olan Cognac bölgesinde yetiştirilen beyaz üzümlerden elde edilmiştir. Adını da bu kasabadan almaktadır. Aslında şarabın iki kez damıtılması ile elde edilen bir içecektir. 2,5 ila 100 yıl bekleme süresine sahiptir. Bekleme süresi ne kadar artarsa konyağın kalitesi de o kadar artmış kabul edilir. Konyak değişik egzotik tatlara ve kokulara sahip olan bir içecektir. Dolayısıyla konyağı içerken temel amaç bu farklı aromaları maksimum düzeyde hissetmektir. Konyak kadehinin gövdesi balon şeklinde yukarı doğru daralan bir yapıdadır. Böylece içerken sahip olduğu aromalar balon şeklindeki gövdede toplanır. Ayrıca yukarı doğru hafifçe daralan yapısı sayesinde, içerken de bu aroma ağız ve burna yönlendirilir. Konyak soğuk ya da buzlu şekilde içilmemelidir. Bu şekilde içilen bir konyağın keyfini sürmek pek mümkün değildir. Çünkü konyağın sahip olduğu bu egzotik özelliklerinin ortaya çıkabilmesi için sıcaklığının vücut ısısında olması gerekir. Bu sebeple konyak kadehi diğer kadehlerin tam aksine kısa bir ayağa sahiptir.

Konyak Kadehi Nasıl Tutulur?

Konyak kadehi diğer kadehlerin çoğunda olduğu gibi ayak kısmından tutulmaz. Tam tersine kısa ayak kısmı parmakların arasında kalacak şekilde gövde kısmı avuç içine oturtularak tutulur. Yani gövdenin ele temas eden yüzeyinin maksimum olması gerekir. Bu kavrayarak tutma şekli sayesinde konyak kısa sürede vücut ısısına yaklaşacaktır. Böylece konyağın sahip olduğu egzotik kokular ortaya çıkacaktır. Yaklaşık 8-10 dakika konyağın gerekli olduğu ısıya ulaşması için yeterlidir.  İyice ısınması için ayaksız olan çeşitleri de mevcuttur. Hatta gövdenin tam ortasında ayak denilemeyecek kadar minik bir çıkıntıya sahip olanları da vardır. Bu çıkıntı kadehin yüzeyde hafifçe yan durmasını sağlar. Böylece içerisindeki konyak kolayca çevrilir. Çevrildikçe sahip olduğu aromatik lezzetler ve kokular iyice açığa çıkmış olur.

Konyak kadehleri görsel şölen yaşatmaya da oldukça müsaittir. Şık bir tarz yaratmak adına kristal konyak kadehi de kullanılabilir. Ayrıca flambe adı verilen yüzeyinin hafifçe alevlendirilmesi işlemi de hoş bir görüntünün ortaya çıkmasına sebep olur. Bu işlem ayrıca konyaktaki fazla alkolü çekerek yumuşak bir içim keyfi yaşatır.