Çay/Kahve

Günün Her Saatinde Yanımızda: Çay ve Kahve

Modern dünyayı çay-kahve gibi içecekler olmadan düşünmek mümkün değil artık. İster duygusal bir ilişkinin ilk adımlarını atmak için planladığınız bir buluşmada olsun isterse yeni bir iş toplantısında, insanların aklına gelen ilk şey çay da ya kahve içmek oluyor. Bunun elbette birkaç sebebi var. Bir defa sosyalleşmenin ilk adımı olarak ikram edilecek bir şeyler arıyoruz ve bu iş için en uygun içecek çay ve kahve oluyor. Ayrıca bu tür içeceklerin vücudumuzdaki etkileri de özellikle son yüzyılda büyük rağbet görür oldu. Günü daha uyanık ve zinde geçirmek için aldığımız kafein artık birçoklarımızın vazgeçilmez bir ihtiyacı. Peki çayın ve kahvenin tarihi nerelere dayanıyor?

Bin Yıllar Öncesinden Gelen Çay

Çay içme alışkanlığı dünyanın neresine giderseniz gidin, şu ya da bu şekilde karşınıza çıkacaktır. Farklı bitkilerle, soğuk ya da sıcak halleriyle bin bir çeşit çay tarifi görebilirsiniz. İlk olarak Çin’de beş bin yıl kadar önce ortaya çıktığı varsayılan bu alışkanlık temelde bitkileri suda kaynatarak çözünen özlerinin içilmesi şeklinde tarif edilebilir. Başlangıçta tıbbi amaçlar için kullanılan bu yöntem zamanla içimin hoşluğu ile olağan bir alışkanlığa dönüşmüş.

Çay kelimesinin yolculuğu da çok ilginç. Dünyanın neredeyse tüm dillerinde iki sesten biri kullanılıyor; Türkçedeki çay veya İngilizcedeki Tea kelimesine benzer seslerin hep çay anlamına gelmesi tesadüf değil. Çin’in kuzey bölgelerinde kullanılan dillerde çay sesi kullanılmaktaydı eski zamanlarda, limanlara yakın güney bölgelerinde ise ti sesi. Bu yüzden bu alışkanlığı ülkelerine karayolu ile getirenler çay demeye başlarken deniz yoluyla götürenler Tea ismini vermişler.

Artık çay içme alışkanlığı birçok kültürde çok derin geleneklere sahip. Bunun için özel olarak tasarlanmış çay bardakları ve demlemede istenilen tadı verecek çay setleri kültürlerin parçası haline gelmiş durumda. Örneğin kimi bölgelerde kulplu çay bardakları kullanmak makbul görülürken bazen de Türkiye’deki ince belli bardak gibi özel bardak tasarımları doğmuş durumda. Bu gelenekler içinde çay kaşıkları bile, yalnızca konumları ile birçok mesajı içerebiliyor.

Ayrıca hem çay hem kahve için bardakların, kaşıkların ve tabakların süslenmesi ile yeni sanatlar doğmuş denebilir. Örneğin Çin’de seramik sanatı çay bardakları ve çay tabakları tasarımları ile ön plana çıkıyor. Cam işçiliği de birçok ülkede kültürlerine has bardaklar yaratıyor. Bizim de aşina olduğumuz, sofralarımızın vazgeçilmezi ince belli çay bardaklarımız hem geleneksel hem de farklı yorumlanmış modelleriyle LAV’da sizi bekliyor.

Çayın Faydaları Saymakla Bitmiyor

Çay çok uzun zamandır sağlığa destek verici etkisi yüzünden birçok toplumda kullanılıyor zaten. Farklı çay çeşitleri zihinsel rahatlamaya destek olduğu gibi, yorulmayı önleyici etkileri ve bedensel gücü arttırıcı tarafları sebebiyle tercih ediliyor. Ayrıca kanserin önlenmesine destek olduğu ortaya çıkan çay çeşitleri ve kemiklerin güçlenmesinden, diyabet tehlikesinin azaltılmasına kadar birçok başka sağlık sorunu için çaylar mevcut.

Sabahların Vazgeçilmezi Kahveler

Kahve içmek ise artık çoğu kişinin sabah gözünü açtığında aklına gelen ilk şey. Bu artık yalnızca bir tüketim değil bir zevk ve ihtiyaç meselesi haline gelmiş durumda. Bu yüzden kahvenin de kendine has fincan-kupa tasarımlarına sahip olması hiç de şaşırtıcı değil.

İlk defa tahminen on ikinci yüzyıl dolaylarında Yemen ve Habeşistan bölgelerinde içilmeye başlanan kahve insana verdiği enerjinin gözlemlenmesi ile hızla dünyaya yayılmış. Kafein etkisi ile uyuma ihtiyacını bastırdığı fark edilince birçok kültürde kıymetli bir yer edinmiş. Türkiye elbette kendine has kahve pişirme tekniği ve kahve fincanları ile özel bir konuma sahip. Gerek Türk kahvesi için tasarlanan zarif fincanları, gerekse kahvenin yanında özel olarak getirilen minik kahve yanı su bardaklarını LAV’da bularak kahve keyfinizi arttırmanız mümkün.