Kırmızı Şarap Kadehleri

Şarabın kadehle içildiğini bilmeyen yoktur ama hangi kadehle içileceği herkes tarafından bilinen bir ayrıntı değildir. Şarap aslında rengiyle, kokusuyla, lezzetiyle, nasıl servis edilip nasıl içileceği ile birlikte başlı başına bir kültürdür. Kadehler, şaraba hem görüntü olarak hem de kokusal olarak destek de olabilir köstek de. Mükemmel bir şarap bile yanlış bir kadehle servis edildiğinde “Şaraba yazık oldu.” tepkisiyle karşılaşabiliriz. Kadehin ağız, gövde, ayak gibi kısımları şarabın bazı özelliklerine göre değişkenlik gösterir. Bu özelliklerden biri de şarabın rengidir. Peki en çok tercih edilen şarap türlerinden olan kırmızı şarap kadehi nasıl olmalı?

Kırmızı Şarap Kadehi Nasıl Olur?

Kadeh tasarımında genel prensip şarabın tadını, kokusunu; ağız ve burna yönlendirmektir. Bu yüzden kadehin gövde kısmı ağız kısmına doğru hafifçe daralan bir yapıdadır. Böylece şarabın birbiriyle harmanlanmış olan aroması bir bütün olarak ağız ve burun kısmında yoğun olarak hissedilir. Aynı mantıkla kırmızı şarabın da yukarı doğru daralan geniş, yuvarlak bir gövdeye sahip olan kadehlerde içilmesi gerekir. Bunun yanında şarabın gövde kısmı şarabı dökmeden içinde çevirmeye yetecek kadar boşluğa sahip olmalıdır. Bu hareketin amacı şarabı havalandırarak lezzetinin tam anlamıyla ortaya çıkmasını sağlamaktır. Başka bir deyişle şarap kadehi modelinin, şarabın yeterli miktarda oksijenle temas etmesini garantilemesi gereklidir. Gövde kısmının haricinde kırmızı şarap kadehinin uzun bir ayağa da sahip olması gerekir.  Kadeh bu ayak kısmından tutulur. Böylece vücut ısısının el aracılığıyla kadehin gövde kısmına iletilmesi engellenir.

 Kırmızı Şarap Kadehi Nasıl Tutulur?

Pek çok kişi kırmızı şarap kadehinin çanak kısmını parmaklarıyla destekleyerek tutar. Bu yanlış bir tutuş şeklidir. Kırmızı şarap kadehinin gövde kısmından elin bütünüyle kavranmaması gerekir. Bu tutuş kadehin tasarım amacına bütünüyle terstir. Çünkü kadehler, vücut ısısının içindeki içeceğe geçmemesi amacıyla ayaklı olarak üretilmişlerdir.  Kırmızı şarap kadehi, üç parmağın yardımıyla kadehin ayak kısmından tutulur. Gövde kısmının hemen altından olacak şekilde ayak kısmı; baş, işaret ve orta parmakla kavranır. Bununla birlikte yüzük ve serçe parmak boşta kalır. Boşta kalan parmaklar havaya kaldırılmamalıdır. Eğer buzlu şarap içilecek kadeh, ayak kısmının gövdeye uzak olan alt tarafından tutulur. Böylece parmakların üşümemesi sağlanır. Şarap kadehi asla iki el ile birlikte tutulmamalıdır. Kadehe temas eden yüzey alanı ne kadar artarsa vücut sıcaklığının içeceğe iletilmesi de o kadar artacaktır. Bu durumda şarabın ısısı değişerek tadı bozulacaktır.

Kırmızı Şarap Kadehi Kaç Cl Olmalıdır?

Kırmızı şarap kadehinin gövde kısmı, içinde şarabı çevirerek oksijen almasını sağlayacak kapasitede geniş olmalıdır. Böylece şarabın lezzeti tam olarak ortaya çıkarabilecektir. Bu yüzden neredeyse yarısından daha azı doldurulur. Yani “dudak payı” dediğimiz boş kısım oldukça fazladır. Ayrıca kırmızı şarap kadehlerinin gövde kısmının geniş olması şarabın aromasının korunmasını da sağlayacaktır. Tüm bu özellikler göz önüne alındığında klasik bir kırmızı şarap kadehi ortalama 20-25 cl hacimli olmalıdır.

Kırmızı ve Beyaz Şarap Kadehi Arasındaki Fark

Kırmızı ve beyaz şarap kadehleritasarım olarak birbirinden farklıdır. Kırmızı ve beyaz şarap kadehleri arasındaki temel fark, kırmızı şarap kadehinin beyaza göre daha büyük, geniş olmasıdır. Bunun nedeni büyük gövdenin şarabın aromasını maksimum düzeyde tutmasını sağlamaktır. Beyaz şarap kadehleri ise biraz daha dar, uzun yapılı kadehlerdir. Çünkü beyaz şaraplar soğuk içildiğinden dolayı az az servis edilirler. Böylece, kırmızı şarap kadehine oranla daha küçük yapıdaki kadehlerle içilen beyaz şarabın soğukluğu uzun süre korunmuş olur.